Đây là món ăn mới mà Long chef vừa thực hiện, mong là đem lại chút gì đó cho món ăn đãi tiệc của các bạn thêm phần hấp dẫn.

Thành phần:
- Cánh gà 10 cái: 1,2kg
Gia vị nhồi cánh gà:
- Heo xay: 100gram
- Nấm đông cô: 5 tai
- Củ hành tím băm: 1 muỗng
- Dầu mè: ½ muỗng
- Muối: ½ muỗng
- Knorr: 1 muỗng
- Tiêu xanh: ½ muỗng
- Đường: ½ muỗng
 Bột nhồi:
- Bột chiên: 100gram
- Nước lạnh: 100gram
- Dầu ăn: 500ml
- Nước chấm:
- Chili sauce
Trang trí:
Sà lách, cà chua

Thực hiện:
Cánh gà rút xương làm 2 đoạn, lận thịt ra ngoài, sau đó ướp muối, knorr, đường, rượu trắng để thấm.
Thịt heo xay, nấm đông cô bằm nhỏ, trộn tất cả với tiêu xanh và hành tím và phần gia vị còn lạiLận cánh gà lại và dồn nhân vừa trộn vào, đừng nhồi cứng quá, lấy tăm cài lại và xăm đều cánh gà. Sau đó đem hấp khoảng 10 phút. Mang ra rút tăm ra và để nguộiBột chiên quậy với nước đừng đặc quá, dầu cho vào chảo cho nóng sau đó nhúng cánh gà vào bột và bỏ vào chiên vàngSalad trang trí đĩa, cà cắt bông hồng đặt trên cải, cánh gà chiên xong đặt xung quanh và dùng nóng

Ghi chú:
Phục vụ cho 10 người ăn
Phương pháp: làm chín bằng chất béo chiên ngập dầuThồi gian làm chín: 25 phútThời gian hoàng tất: 1 giờMón này là món thứ 3 trong buổi tiệc Yêu cầu: cánh gà có màu vàng, ăn giòn vừa ăn chấm với chili sauce

Chuyên gia ầm thực: Đỗ Quang Long